施設について

施設について

水耕栽培とは

水耕栽培とは土を使わず水と液体肥料（養液）で植物を育てる方法で、近年各地で建設している植物工場は水耕栽培方式が主流です。水耕栽培はハイドロカルチャーとも言います。土を使う栽培は土耕栽培といい，「よい畑つくり」「よい土つくり」のために沢山の経験と多くの労力が必要で、また天候や季節に左右されます。

水耕栽培は植物の根の部分を肥料が入った水(培養液）に浸し、必要な水、養分と酸素を根から吸収させます。水耕栽培する部屋を屋外と遮断したり、養液を衛生的に管理をすることで健康的な無農薬植物が育ち、季節に関係なく計画的な栽培ができます。今、全国で建設されている植物工場のほとんどは水耕栽培方式で野菜などを栽培しております。

植物工場は外気と遮断しており完全密閉式が主で、室内の温度、湿度、二酸化炭素の濃度、光量そして液肥の量などをコンピューターを駆使して育てる野菜に最適な状態にしています。土耕栽培は耕す人の経験を活かしながら、土質や地域の気候などに対応して育てていますので、その経験を後継者に伝承しなければなりません。既に開発されている最新の技術を取り入れるので無農薬の野菜が収穫できます。

育てている植物

水耕栽培に適している植物はリーフレタス、エンダイブ、ホウレンソウそしてミツバなどの葉菜類が主ですが、ルッコラやパセリ、イタリアンパセリ、バジルなどのハーブ野菜も適しています。

最近健康野菜として注目されているパクチー、クレソンやケールなどは水耕栽培に向いている野菜で、毎日少しずつ食べることにより健康生活を実現できます。

ハーブではレモンバームに含まれているロスマリン酸という成分が認知症に効くといわれ始めました。

エディブルフラワー(パンジー、マリーゴールド、ペチュニアなど）も水耕栽培で作るとそのままケーキやお料理に使えます。ミニトマトやイチゴなど果実野菜も水耕栽培で育成していますが、人口光でなく太陽光を使ったほうが実りが多くなります。

また最近栄養価で見直されているベビーリーフなども水耕栽培に大変向いています。

ベビーリーフにはベビーレタス類（ベビーオーク、ロロロッサ、ベビーロメイン）やベビーケールなど多くの種類があります。どれも通常の野菜に比べて早く収穫できるので、水耕栽培初めての方には大変むいています。

土耕栽培のように土が根っこの成長を妨げることがないので、のびのびと自由に根を伸ばすことができ土耕栽培の2倍近い早さで成長します。